«Много лосося»: от кухни‑темницы до оборота в 10,9 млрд рублей — создатели уходят из проекта

В прошлом году сервис доставки готовой еды «Много лосося», основанный Александром Мутовиным и Яковом Менделеевым, завершил свой путь под их руководством. За восемь лет компания превратилась из небольшой dark kitchen в бизнес с оборотом почти 11 млрд рублей, а теперь её создатели планируют сосредоточиться на новых инвестициях. Об этом сообщает РБК со ссылкой на близких к компании источников.

Как небольшая идея превратилась в масштабный бизнес

Запуск «Много лосося» в 2018 году был скромным: инвестировано около 10 млн рублей, а месячный оборот составлял полмиллиона. Формат dark kitchen позволил сосредоточиться исключительно на доставке, минуя затраты на обслуживание гостей в ресторане. К концу 2019 года оборот уже превысил 15 млн рублей, что свидетельствует о росте более чем в 30 раз за год.

Покупка X5 и последующий рост до 10,9 млрд рублей

В 2021 году сервис вошёл в состав крупного ретейлера X5, получив доступ к широкой логистической сети, складским помещениям и IT‑инфраструктуре группы. Это позволило расширить географию присутствия — к моменту сделки «Много лосося» уже работал в Москве, Санкт‑Петербурге и Ростове‑на‑Дону. По итогам 2023 года совокупный оборот бизнеса достиг 10,9 млрд рублей, чему способствовали синергия с X5 и улучшенное управление цепочками поставок.

Новые планы основателей: инвестиции и поиск идей

После завершения работы над проектом Мутовин и Менделеев объявили о желании сосредоточиться на собственных инвестиционных проектах и поиске новых предпринимательских возможностей. По их словам, рынок готовой еды, доставки и розничной торговли всё больше сливается, а ключевым фактором для потребителя остаётся удобство сервиса. Ожидается, что их опыт в масштабировании dark kitchen будет востребован в новых стартапах.

Заключение

История «Много лосося» демонстрирует, как правильно выбранный формат и стратегическое партнёрство с крупным ретейлером могут превратить небольшую кухню в многомиллиардный бизнес. Уход основателей открывает новую страницу как для них, так и для компании, которая теперь полностью интегрирована в экосистему X5. Будущее рынка готовой еды обещает дальнейшую консолидацию и новые возможности для инвесторов.